KEK LAPIS PRUNE (ZAITON)

Resipi 1
Sumber : Abang Rozzan

Bahan-bahannya:

10 biji kuning telur

2½ biji putih telur

5½ oz gula halus

8 oz mentega

75 gm tepung Hong Kong }

½ sudu teh baking powder} ayak bersama

280 gm buah prune -digunting2 atau dileperkan

½ sudu besar ovalette

1 sudu teh vanilla

Peraturan:

1) Pukul mentega dan vanilla sehingga kembang..... Bahan (A).

2) Pukul telur, tepung, baking powder, gula dan ovalette dgn high speed hingga pekat (kira2 sepuluh minit)..... Bahan (B)

3) Satukan Bahan (A) dan (B). Kacau rata-rata. Bakarlah selapis selapis dgn menggunakan api 'grill' (api atas jer) sehingga selesai.

4) Pada setiap lapisan genap, (kedua, keempat, keenam,...) taburkan dgn buah prune yg telah digunting-gunting tadi.

**********

Resipi 2

Sumber : Resipi Diana

Bahan-bahannya
250 g mentega
80 ml susu pekat
15 biji kuning telur
4 biji putih telur
120 g gula kastor
1 camb Quick 75/ ovalette
90 g tepung gandum
150 g prun tanpa biji, dihiris nipis
sedikit pewarna hijau

Cara-caranya
1. Pukul mentega dan susu hingga putih, ketepikan.

2. Putar kuning dan putih telur selama 3 min, masukkan gula dan Quick 75/ ovalette, putar hingga kembang dan pekat.

3. Bubuh tepung berselangseli dengan campuran mentega. Kacau sebati. Asingkan 1/3 adunan, campurkan dengan pewarna hijau.

4. Alas loyang persegi 20 cm dengan kertas kuih dan sapukan sedikit mentega. Ratakan adunan biasa, biar nipis. Bakar dengan api atas dan bawah pada suhu 180 C, selama 4-5 min.

5. Cucuk permukaan kek dan tekan dengan sesuatu yg leper. Ratakan adunan biasa lagi dan susun prun memanjang. Gril keperangan.

6. Ikuti dengan adunan hijau, biasa, kemudian biasa dan prun. Ulangi proses melapis hingga habis. Supaya kek lapis tahan lama, bakar seperti membakar kek biasa, pada suhu 190 C selama 15 min agar ia benar-benar masak.