(Sumber dari : Kak Puti Mazurah)
Bahan goreng
1 kg daging (rebus, potong dadu dan goreng)
1 kg hati (potong dadu dan goreng dengan daun pandan)
1 kg udang (buang kepala dan goreng)
cili merah hidup (hiris melintang tipis-tipis dan goreng)
bawang goreng
Bahan dikisar
1 1/2 inci halia
1 1/2 inci lengkuas
2-3 batang serai
3-4 biji bawang putih
cili kering
Santan pekat - 1 mangkok sederhana
sedikit air asam
sedikit belacan (digaul dengan air asam)
Peraturan
Tumis cili kering sampai gareng, baru masukkan bahankisar yang lain. Goreng sampai gareng, masukkansantan, biar pekat sikit, masukkan air asam. Tarukgaram, gula dan ajinomoto. Sudah pekat sikit masukkanbahan yang telah di goreng, kacau sampai rata. Jangantunggu sampai kering sangat, agak lembab-lembab bolehangkat. Lepas tu hiaslah dengan cili, carrot yang diukir, tomato dan timun.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment