KUIH KASWI

Sumber: Sis Blackmore

Rating: 5 Stars (Mesti Cuba.... sedap giler !!!)

Bahan-bahannya

1 cawan gula

1 ketul besar gula melaka

5 cawan air

1 1/2 cawan tepong gandum

1/2 cawan tepong kanji

1/2 cawan tepong beras

3 sudu makan air kapur

1 sudu makan coklat paste (to give u that perfect brown color)

daun pandan

loyang yang disapukan ngan sedikit minyak makan

Cara-caranya

Gunakan 2 cawan air untuk memasak gula melaka dan gula pasir bersama daun pandan. Masak hingga gula larut kemudian tapis dan ketepikan. Masukkan 3 cawan air tadi agar mixture lekas sejuk.

Bila sejuk masukkan tepong2 dan kacau rata, masukkan air kapur, chocolate paste dan kacau rata. Kemudian tapiskan adonan, kalau ada ketulan2 tepong ditapis dan ditanakkan sebentar dengan api perlahan selama 5 minit, adunan mesti dikacau selalu. Masukan dalam loyang dan kukus for 45 minits. Setelah ianya masak, permukaan kuih selalunya lembab sedikit jika panas,.ambil kertas kitchen roll dan keringkan di permukaan kuih nie Biarkan sejuk sebelom memotongnya menggunakan pisau plastic.

Jika mengunakan acuan yang kecil2, sapukan acuan dengan minyak dan kukusan acuan sebentar sebelum dituang adunan dan kukuslah selama 10 minit. Kelapa parut digaul dengan sedikit garam dan kukus, hidangkan bersama kuih kaswi.